Como funcionam as permissões
Duas perguntas independentes: essa pessoa atende clientes, e quanto ela vê do sistema.
Por que dois eixos separados
Um único campo de "cargo" não resolve o negócio real, onde o dono também atende. Atender e administrar são coisas diferentes, e a mesma pessoa pode fazer as duas.
"Atende clientes" ligado dá agenda própria, comissão e presença na página pública. O nível de acesso é outra coisa: define o que ela enxerga no painel.
Os quatro níveis prontos
Dono: tudo, inclusive plano e cobrança. Gerente: o dia a dia do estabelecimento, sem mexer em cobrança. Profissional: a própria agenda, a comanda e os próprios ganhos. Recepção: agenda geral e caixa, sem cadastro nem relatório.
Marcar qualquer permissão à mão muda o nível para personalizado. Isso é esperado: o nível é ponto de partida, não camisa de força.
O caso do dono que atende
Ligue "Atende clientes" e escolha o nível Dono. A pessoa ganha agenda própria e acesso total, com um cadastro só. No menu dela aparecem Minha agenda e Comanda ao lado dos módulos de gestão.